イタリア・アブルッツォ州では焼き鳥ではなく、羊肉の串焼きが伝統料理です。
このアルロスティチーニを焼くとき、このfornecella(フォルネチェッラ)を使います。
焼き方はほぼ焼き鳥と同じ。。
じゃあ焼き鳥も作れるのでは!?
ということで、これで焼き鳥をしてみました笑
初焼き鳥 in イタリア
タレもつくりました!!
ちょっと煮詰めすぎちゃいましたが…(-_-;)悪くはないだろう…
暖炉の前で、暖炉の燃えた木を使います。
こんなことがでるのもイタリアならではですね笑
日本だと焼き鳥を家庭でするのは少し難しいですよね。
フライパンで焼くか、バーベキューみたいに焼く…ですかね。
でも冬は暖炉の木を使えるのですぐに準備ができます!!
火が強すぎて串が先に焦げて折れた!!
もう少し、炭を減らします…
タレをつけて、それらしくなりました!!
お味は…
悪くない!!
タレさえもう少し味をよくすれば、なかなか本格的な焼き鳥です!!
この写真の右が皮です。
イタリア人はあまり皮や内臓系を好まない人が多いのですが、私は大好き!!
(イタリアでもトリッパやレバーなどの内臓系の料理多いけど、嫌いな人も多いです…)
皮もなかなか美味しかったです!!
ちなみにイタリアでもネギは売られていて、長ねぎっぽいのがあります。
日本でみる長ねぎよりも太く、緑の部分にぬめぬめ感がないものです。
あとフォルネチェッラは安いものだと15ユーロから売られているので結構安いです!!
また食べたいな～
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