本格イタリアン料理のレシピ
イタリアン イタリアの本格トマトソースのレシピ！～マンマ直伝！長期保存可能～
イタリアでは夏のトマト収穫時期に、各家庭で大量の生トマトを使ってSUGO(スーゴ)と呼ばれるトマトソースを作ります。
作ったあとは長期保存するために瓶に詰め、来年のトマトの時期まで定期的に消費される、イタリアでは絶対に欠かせないもの。...
イタリアン イタリアマンマの「パルミジャーナ×ラザニア」のオリジナルレシピ
私のイタリア人旦那のおばあちゃんが作る、パルミジャーナの作り方を教えてもらいました！
パルミジャーナは色々なレシピがありますが、おばあちゃんの作るパルミジャーナはラザニアに近いレシピ。
(通常、パルミジャーナにパスタは使いませんが、...
イタリアン 冷製カッペリーニの簡単・時短レシピ～だしを効かせて～
日本人にとって、夏にそうめんは欠かせない！
しかしイタリアでは手に入りづらいor超高級なので、私は冷製カッペリーニをそうめん代わりにしています！
そうめんのようにさっぱりと食べられ、茹で時間もそうめん並みに短く、ちゃちゃっと作れます...
イタリアン 【ティラミス】本場イタリア、マンマから教わったレシピ【早い・簡単】
ティラミスってイタリアのドルチェってご存知でしたか？私はイタリアに来るまで知りませんでした笑
さらにティラミスってあまり好きでもなかったのですが、本場イタリアのティラミスは今まで日本で食べたティラミスよりも格段に美味しく、甘いものがそ...
イタリアン 自家製クレーマ・ディ・リモンチェッロの作り方【イタリア人直伝レシピ】
日本でも梅酒をおうちで作る人がいるように、イタリアではリモンチェッロをおうちで手作りする人が多いです。
友達のおうちはノーマルなリモンチェッロではなく、ミルキーで飲みやすい「クレーマ・ディ・リモンチェッロ-Crema di Limonce...
イタリアン 山の幸・田舎パスタ「ボスカイオーラ」のレシピ
イタリア人の旦那がこのボスカイオーラが好きでよく作ってくれます。
全粒粉パスタとの相性もいいので、苦手な人でもこれなら食べやすいです。(上の写真も全粒粉パスタ使用)
レストランにもメニューがあるほどイタリアでは一般的ですが、今回は家...
イタリアン イタリア人が教える本場「カルボナーラのレシピ」簡単シンプルでも激うま！
イタリア人旦那の「本当の、本場のカルボナーラのレシピ」を公開します！
本場のカルボナーラは、生クリームや牛乳を使わないため、イタリア人からすると日本のクリームスープ状のカルボナーラはあり得ないそうです。卵の黄身とチーズでコクを出し、ま...
イタリアン 【アブルッツォ州】ピーマンのおかずレシピとピーマンの長期保存方法
アブルッツォ州の郷土料理「Pepentoni e ove」
方言でPepentoniとはピーマンのこと
Oveは卵のこと
つまり、直訳で「ピーマンと卵」です。
ピーマン(パプリカ)を素揚げして、卵と絡ませた簡単な料理ですよ！
...
イタリアン おばあちゃんのポルペッタ(Polpetta)のレシピ
イタリアでお馴染みのポルペッタ(Polpetta)
いわゆるミートボールのイタリア風です。
味付けは様々で、トマトソースやクリームで煮たりできますが、今回はシンプルに焼きポルペッタの作り方を紹介します！
そしてこのレシピはイタリア...
イタリアン 【夏に最適】インサラータ・ディ・リーゾのレシピ
イタリアの夏の定番料理と言えば、
インサラータ・ディ・リーゾ(Insalata di Riso)
お米のサラダという意味ですが、サラダというよりは主食でもOK、暑い夏に冷たくモリモリ食べられる一品です。
日本ではライスサラダ(サラ...