バターチキンカレー【イタリア人絶賛】

カレーは全世界共通で親しまれている食べ物！イタリア人も好きな人多いです。

イタリアではルゥは売られていなく、カレーを作るとしたらカレー粉からになります。

(アジアンコーナーがあるスーパーだと見つかることもありますが、割高です。)

本当はカレー粉を使わず、全てオリジナルスパイスを使いたかったのですが(そっちのほうが美味い)、ここでは私の欲しいスパイスが全て見つかるわけではありませんでした…

ということで、日本のカレーよりはインドカレーよりのチキンカレーをご紹介します！辛さは調節できますので、子供から辛党の人まで！

材料と作り方

・カレーは一日おくとおいしいので、前日から用意しておけます。

・私はいつも倍の量で作り、余ったら冷凍保存しちゃいます。

＜材料＞四人分

鶏肉　人数分の適量w
ヨーグルト　100g
カレー粉　大さじ2
玉ねぎ　一玉
バター　40g
生クリーム　150cc
すりおろしにんにく　一かけ
すりおろししょうが　一かけ
トマト缶or瓶　400g
(ホールトマトよりはカットやPassataがオススメ)
塩　少々
はちみつ　大さじ1
粉末唐辛子　お好みで

ターメリックライス用
お米　2合
バター　20g
ターメリック　大さじ1

＜作り方＞

①鶏肉は一口サイズに切って、ビニール袋にヨーグルトとカレー粉半分(大さじ1)を混ぜて漬ける。(一時間以上)

②玉ねぎを微塵切りにし、鍋であめ色になるまで炒めます。

③一度②の玉ねぎを取り出し、同じ鍋にバターを溶かします。

④にんにく・しょうが加え、香りが出てきたらトマトと炒めた玉ねぎ、カレー粉(残りの半分の大さじ1)、漬けておいた鶏肉をヨーグルトごと全て入れます。混ぜたら蓋をして弱火で5分。(唐辛子を入れる人はここで投入)

⑤塩・はちみつ・生クリームを加えてひと煮立ちさせ、完成!

その日食べてもOKですが、一日おいて次の日なら尚おいしいですよ!!
(ただし夏場は注意)

＜ターメリックライスの作り方＞

①熱したフライパンにバター溶かし、炊きあがった(茹で上がった)お米を投入。

②ターメリックを入れ、よく混ぜて完成～

時間が少しかかりますが、難しくはありません！