海外生活の知恵・情報 イタリアの野菜～日本料理に使える野菜や美味しい野菜を紹介～
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イタリアに住んで思ったのが、「鍋に入れる野菜がない！！」「根菜を使った煮物が作れない！！」「売られている野菜が違うから作れる料理が限られている…」です。。
イタリアでは、ニラ、もやし、白菜、水菜、和風のキノコ類、青梗菜、小松菜、...
野菜
海外生活の知恵・情報 
海外生活の知恵・情報 海外在住者に嬉しい日本の長期保存可能食品！「こういうのが欲しかった」
この記事は以下を目的とする人のために役立つ情報です。
海外在住者が一時帰国の際に持って帰りたい日本の食材
海外在住の友達・家族への日本食材のプレゼント
長期海外に住んでいるとどうしても故郷の味が恋しくなります。
しかし海外...
イタリアの食文化 野生のアスパラガス(ワイルドアスパラガス)とは【地中海の春の野菜】
野生のアスパラガス(ワイルドアスパラガス)をご存知ですか？
地中海で採れる自然に自生しているアスパラガスで、日本でまず見ることはないと思います。
上の写真のように、人の手によって栽培されているアスパラガスよりもひょろひょろと細長いの...
イタリアン イタリアの本格トマトソースのレシピ！～マンマ直伝！長期保存可能～
イタリアでは夏のトマト収穫時期に、各家庭で大量の生トマトを使ってSUGO(スーゴ)と呼ばれるトマトソースを作ります。
作ったあとは長期保存するために瓶に詰め、来年のトマトの時期まで定期的に消費される、イタリアでは絶対に欠かせないもの。...
イタリアン イタリアマンマの「パルミジャーナ×ラザニア」のオリジナルレシピ
私のイタリア人旦那のおばあちゃんが作る、パルミジャーナの作り方を教えてもらいました！
パルミジャーナは色々なレシピがありますが、おばあちゃんの作るパルミジャーナはラザニアに近いレシピ。
(通常、パルミジャーナにパスタは使いませんが、...
イタリアン 冷製カッペリーニの簡単・時短レシピ～だしを効かせて～
日本人にとって、夏にそうめんは欠かせない！
しかしイタリアでは手に入りづらいor超高級なので、私は冷製カッペリーニをそうめん代わりにしています！
そうめんのようにさっぱりと食べられ、茹で時間もそうめん並みに短く、ちゃちゃっと作れます...
和食・中華 海外で手打ちうどんを作ろう！もちもちでコシのある作り方
過去２回手打ちうどんを作りましたが失敗…。三度目にて成功したので、そのレシピをシェアします～！！
もっちりとコシのある讃岐うどんのようにできました！
私はサラダうどんにしましたが、かけうどん、釜揚げうどん、ざるうどん、焼うどんなどお...
イタリアン 山の幸・田舎パスタ「ボスカイオーラ」のレシピ
イタリア人の旦那がこのボスカイオーラが好きでよく作ってくれます。
全粒粉パスタとの相性もいいので、苦手な人でもこれなら食べやすいです。(上の写真も全粒粉パスタ使用)
レストランにもメニューがあるほどイタリアでは一般的ですが、今回は家...
イタリアン 【アブルッツォ州】ピーマンのおかずレシピとピーマンの長期保存方法
アブルッツォ州の郷土料理「Pepentoni e ove」
方言でPepentoniとはピーマンのこと
Oveは卵のこと
つまり、直訳で「ピーマンと卵」です。
ピーマン(パプリカ)を素揚げして、卵と絡ませた簡単な料理ですよ！
...
イタリアン おばあちゃんのポルペッタ(Polpetta)のレシピ
イタリアでお馴染みのポルペッタ(Polpetta)
いわゆるミートボールのイタリア風です。
味付けは様々で、トマトソースやクリームで煮たりできますが、今回はシンプルに焼きポルペッタの作り方を紹介します！
そしてこのレシピはイタリア...